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花式桃山月饼的做法_菜谱

时间:2018-11-07来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

1. 将土凤梨馅分成8份,每份重13g;同样,红酒蔓越莓馅也分成8份,每份重12g

2. 将土凤梨馅做外皮,将红酒蔓越莓馅包入

3. 包完封好口,搓圆备用

4. 奶酪桃山皮分成8份,每份重25g

5. 包入之前处理好的土凤梨-蔓越莓馅

失神性癫痫治疗fwb">6. 包好封口,搓圆备用

7. 取少许红酒和抹茶口味的桃山皮,捏软备用

8. 取一个月饼花片,向图形中嵌入喜欢的颜色(例如花朵为红色、茎叶为绿色),然后去掉多余部分并抹平整

9. 将花片装入模具中,备用

10. 取一个之前包好的月饼坯,稍微挤压一下,以适应模具的形状

北京癫痫病治疗效果好的医院有哪些fwb">11. 然后将饼坯套入模具,并用力按压

12. 然后推出饼坯,形状压好了,同时表面的花色也粘合上去了

13. 按照上述方法,依次做好其余饼坯(可以按照喜好来更换皮和馅的口味),然后将做好的饼坯摆放入烤盘中,然后在饼坯表面喷一层水

14. 然后将烤盘送入预热好的烤箱中层,160度约12分钟

15. 出炉晾凉后密封保昆明市治癫痫去哪家医院好

16. 成品图

17. 成品图

18. 成品图

19. 成品图

20. 成品图

21. 成品图

22. 成品图

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23. 成品图

24. 成品图

1. 这里采用的皮馅比例为1:1,例如我用的是50g月饼模,那么皮和馅的重量都是25g;
2. 制作的时候,为了丰富口味,每块月饼都使用了两种口味的馅料,馅料比例也是接近于1:1的,例如馅重25g,那么内馅12g、外馅13g;不过后来从切面上来看,内馅分量再减少一些会更好看些,比如内馅10g、外馅15g;
3. 桃山皮和馅本身都是熟的,烘烤也只是为了定型,所以不需要烤很久;注意,烤久了容易开裂;