原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 鲢鱼头的做法大全 > 内容详情

好吃的紫苏海鲜握寿司特色做法大全

时间:2018-11-28来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

调寿司醋:盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中小火慢熬,出现小泡即可。(注意,煮的时候需不断搅拌,不能煮开,置凉后使用)加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。

洗米: 将米放置盆内,倒入水,倒水的同时用手快癫痫病治疗疗法速轻轻搅拌米粒,冲洗过后的洗米水立刻倒掉,如此重复两遍。

米中再倒入少许水,用左手顺着一定方向慢慢转动盆子,右手则轻轻均匀抓搓米粒。搓米的时候时间不可过长,否则会破坏米中的维他命和纤维素。

将米放到篮子里沥干水分,静置30分钟~1癫痫治疗是要注意什么小时。

蒸米:米与水的比例为1:1(这个也可依个人喜好来调整),蒸好的米饭不要马上开锅,让饭焖个10~15分钟,这样可以让米粒的口感更能发挥出来。

米与寿司5:1比例搅拌,力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于女性癫痫的发病原因都有什么通风处或用电风扇吹冷。

如果做明虾握寿司,则吧虾洗净去壳,把每一只虾,都顺着身体的长度,插入一根牙签(插入牙签,是为了避免虾仁一经烹煮就弯曲起来),放到盐水里煮大概2分钟,或者煮到虾的颜色变成好看的珊瑚红色。取出,待凉后,抽去牙签,用小刀从虾仁的腹部安徽什么医院治疗癫痫病好划开成两半,但是不要彻底划断,去掉虾背上的沙线,每只虾仁都摊开放平。(此步骤也可以用海胆/北极贝取代)

米饭上放好虾仁,挤上honey mustard

紫苏叶裹上面粉糊后炸好。将第8步的成品置于紫苏叶上。