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做干煸四季豆的步骤详解

时间:2019-03-23来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

  小编为您详细介绍做干煸四季豆的步骤详解,干煸四季豆的一般做法,干煸四季豆的由来等知识,更多请查阅学习啦网。

  材料: 四季豆500克,猪肉20克,大蒜8瓣,干辣椒10个。

  调料: 食用油250克(实耗50克),料酒3小匙,酱油1小匙,精盐1小匙,味精1小匙。

  做法:

  1、将四季豆掐去两头,切成长段洗净,用厨房纸巾擦干表面水分。

  2、蒜切末,猪肉切末。

  3、锅内放油,烧至八成热时放入四季豆,炸3分钟后,豆角表面起皱干缩,捞出沥油。

  4、锅中留底油,烧热,放入蒜末、肉末炒香,调入料酒和酱油后盛出成味汁,特点: 干香辣爽,开胃下酒。

  干煸四季豆做法一

  1、将四季豆摘去老筋,洗净后完全沥干水分。

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  2、将干辣椒切成小段,生姜和大蒜切沫。

  3、将碎米芽菜进一步切细,猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟。

  4、起锅烧热油,以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出(可适当撒几粒盐保持四季豆色泽)。

  5、锅内留底油,先将花椒投入炒制微黑时放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香。

  6、将香料划到锅边,下入猪肉沫炒出浸油。

  7、下入碎米芽菜炒香。

  8、放入炸好的四季豆,加盐、鸡粉快速炒15至20秒,关火即可。

  干煸四季豆做法二

  1、准备好所有材料,把四季豆摘掉头和尾,掰成小段。

  2、锅里多倒些油,把四季豆下锅煸炒至表面起皱。

  3、把四季豆捞出,锅里留底油,撒入花椒和癫痫病好治疗吗大料。

  4、把猪肉馅倒入翻炒至变色后放入葱姜蒜。

  5、加入少量生抽。

  6、加入少量醋。

  7、加入少量料酒。

  8、然后倒入红尖椒翻炒。

  9、这时候把四季豆倒入翻炒。

  10、加入少许盐调味。

  11、关火加入味精。

  干煸四季豆做法三

  1、将鲜嫩扁豆摘去两头,手掐成长段。

  2、大火烧热炸锅中的油,待油中有热气升腾时放入扁豆。

  3、炸3分钟后,至豆角表面起皱干缩,捞出沥干油分。

  4、锅中留底油,炒香蒜粒和猪肉馅,并调入料酒和酱油。

  5、将芽菜一起人锅煸炒后盛出。

  武汉最权威癫痫医院6、另取干锅置中火上,倒入炸过的豆角煸熟。

  7、再次将炒好的猪肉馅和芽菜末入锅,撒上干红辣椒丝,调入盐和鸡精炒匀即可。

  四季豆原产于中南美,从墨西哥遗址的出土品中,可以推定大约7000年前就已开始栽培,若此推定可信的话,四季豆可说是最古老的栽培植物之一。由于一年之中能收获三次,所以称为四季豆,四季豆是菜豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种,学名:Phaseolus vulgaris L.又名:芸豆,芸扁豆、豆角等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。

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