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梅花里脊的做法_家常菜_

时间:2019-05-18来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

菜系及功效:

梅花里脊原料:里脊肉250克,豌豆苗200克,水发银耳15()克,猪油500克(约耗50克),香油10克,料酒15克,精盐5克,白糖2克, 味精3克,葱、姜末各4克,30克,水淀粉45克,鸡蛋患上癫痫病需要注意事项有哪些清1个。

梅花里脊制法:

1)将水发银耳去根择净,掰成小瓣,洗净;豌豆苗择老根留嫩尖,洗净备用。

2)里脊肉切成0.2厘米厚的柳叶片,放碗内,加精盐1克、水淀粉30克、蛋清,抓匀浆好。

3)取小碗武汉癫痫专科哪里好,放料酒、白糖、精盐3克、味精、高汤、水淀粉调成芡汁。

4)旺火坐油勺,放猪油烧至三四成热,将里脊片下勺,拨散滑透,倒入漏勺控油;原勺留少许底油,烧热,姜末炝勺,倒回里脊片、银耳,烹入调味芡汁,迅速翻炒均匀,淋香油,装入平盘中间。

5)湖北哪里能治好癫痫净勺上旺火,加猪油20克烧热,放豌豆苗,加精盐I克,迅速煸炒至熟,出勺,围在里脊、银耳的周围即成。

特点:里脊滑嫩,咸鲜清淡适口,银耳似朵朵梅花,美观,佐酒油又菜均宜。

关键词:

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