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糟片鸭_糟片鸭的做法宴客菜

时间:2019-05-18来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

糟片鸭

原料:肥嫩光鸭1只(约1500克),瓶装白米糟100克,2个,芥蓝菜尖250克,精盐5克,白糖1克,味精2克,料酒5克,葱、姜各5克,猪油1000克(实耗150克),干淀粉75克,面粉75克,发酵粉0.5克。

糟片鸭的做法

1、光鸭去尽毛桩忻州羊羔疯什么医院好,剖腹挖去内脏,斩去鸭脚,下开水锅烫一下捞出,盛在盘内,加入料酒、葱、姜,上笼蒸酥后取出,除去葱、姜,分别将腿、翅、胸脯卸下,剔去骨头。将白米糟用纱网过滤,加入料酒、精盐、葱花调匀成糟卤,然后将浸在糟卤内泡2小时。


2、将淀粉、面粉放在同一碗内,加入鸡蛋、盐、发酵粉调成蛋糊;芥蓝菜洗净后,顺长剖开,切成4?5厘米长的段待用。

3、癫痫常见的病因有什么将炒锅烧热,下入猪油50克,投入芥蓝菜,加入精盐、白糖、味精,用旺火煸熟后,滗去水分出锅装入盘中。

4、烧热锅,放入猪油,等油烧至七成热时,将鸭肉捞出逐块沾上蛋糊,下锅炸至金黄色时捞出,切成斜方片覆盖在芥蓝菜面上即成。

特点:酥脆可口,糟香宜人。

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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

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