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炒猪肉前处理_炒菜技巧

时间:2019-05-18来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

1.小炒最好选用肉质比较细嫩的肉或前臀尖肉,将里脊肉洗净,把筋和多余的油脂去除,南京最专业的癫痫医院顺着肉的纹路斜切,这样处理的肉易熟且口感更好。

2.用淀粉将切好的武汉癫痫病治疗哪里好肉稍加适量的料酒和水,反复地抓匀、挂浆,在炒时肉类的蛋白质分裂成氨基酸,且更滑嫩。太原癫痫哪家医院效果好p>

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