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意大利香草小面包的做法【图文】_面包_

时间:2019-05-18来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

以前在超市买了一小袋意大利综合香料,一袋大概不到10块钱,买回来做意粉酱时放了点,做披萨时放了点,还是剩了一些,早就想做这款香草小面包,终于在上个星期做出来了,圆圆的软软的有股浓浓的香草味儿,我挺喜欢的。

这个方子是从65度汤种上找来的,我把里面的汤种换成了淡奶油,香草由7克减到2克,我怕7克味道太过浓郁了。

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这款小包非常简单,只需要滚圆就好了,所以也没拍更多的过程图。

材料:

A、高筋粉232克,低筋粉60克,奶粉21克,细砂糖45克,盐5克,酵母粉6克

B、水90克,全蛋60克,淡奶油48克

C、无盐黄油30克北京看癫痫去哪个医院p>

D、意大利综合香料2克

1.将材料A与B混合成团后,加入C继续搅拌至扩展阶段(稍能拉出透明薄膜状),最后加入D料搅拌均匀;

2.放在温暖处发酵至两倍大;

<天津癫痫病医院哪家治疗好p>3.将面团分割成每份50克一个,分别滚圆,盖上保鲜膜松驰10-15分钟;

4.再滚圆一次,放入18*18厘米的不沾烤盘中,中间留有空隙(我一共摆了9个,剩下四个放在蛋糕纸模中了)

5.放在温暖处最后发酵至两倍大,烤箱预热,中层,170度,上下管,烤焙约20分钟出炉即可。

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