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北海道巨蛋面包_北海道巨蛋面包的做法面包

时间:2019-05-18来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

败了一个半球型模,内部是不沾层,一般是做足球蛋糕用的,我想啊,除了做蛋糕,也是可以的吧,看到一个方子,正好用到此模,毫不犹豫的就做起面包来,效果不错哈!

我想,如果在此面包上裱上奶油花,会不会让人误以为是蛋糕呢,因为巨蛋面包的口感真的很像蛋糕呀!

此配方对于我来说偏甜了,下次做需减糖量才行。

另外,此模具底部圆滑,单独放在烤箱里会滑动,下面最好垫一个活底模(把底部的垫片取掉),这样就怀化癫痫病医院能够很好的稳定住。

一香倾远的博文中说,该面包曾经风靡日本北海道及台湾,据说当时得排长队才买得到。之所以叫巨蛋面包,是因为它的重量超过200克一个,且外形圆而大,看上去就像日本的巨蛋体育场。

巨蛋面包的特点:吃前无须加热,且放置一天后味道会更好。

北海道巨蛋面包

中种:高粉140克,酵母3克,细砂糖20克,鸡蛋60克,蛋黄20克,牛奶3郴州癫痫病要治疗多久0克

主面团:高粉60克,岩盐2克,细砂糖60克,蛋黄20克,全脂奶粉20克,动物性淡奶油30克,无盐黄油60克

模具:SN6864半球不沾模

烤箱:COUSS-3501变温烤箱

北海道巨蛋面包的做法

1,将中种所有原料搅拌均匀,冷藏发酵一夜银川什么医院看癫痫好

2,中种面团与主面团材料(黄油除外)一起搅拌至扩展。

3,加入黄油继续搅拌至完全扩展,且能拉出大片薄膜。放温暖处松弛30分钟。

4,松弛后的面团取出排气,滚圆后继续松弛15分钟。

5,略排气后再次滚圆,放入模内最后发酵。

6,预热烤箱,中下层170度30分钟。(脱模后,我嫌上色略浅,倒过来,又单独放在烤箱里烤了一会,上色到喜欢的程度再取出放到烤网治疗癫痫的医院有哪些上晾凉)

关键词:

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