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红烧鸽蛋_红烧鸽蛋的做法川菜菜谱

时间:2019-05-21来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

菜系:

红烧鸽蛋

材料:3只(约750克),熟红火腿50克,熟冬笋75克,水发冬菇75克,花椒10粒,水芡粉15克,好汤125克,猪油500克(耗100克),料酒15克,好酱油25通过哪些检查可以确诊癫痫克,胡椒面1克,盐5克,葱白50克,姜10克,味精1.5克。

红烧鸽蛋的做法

1.3只鸽子宰杀后去血煺毛,从尾部背面开口去脏、去爪,洗净,盘翅。将盐、料酒、酱油、姜、花椒、葱等用手抹匀鸽身内外,放在盘内码半小时。

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2.猪油置旺火上烧至八成热,将码好的鸽子投入,炸约5分钟捞起,放入蒸碗内,将码鸽子的原料加上好汤从鸽子上淋下,用皮筋纸封固碗口,上笼蒸至鸽子骨松翅裂为度。

3.将火腿、冬菇、冬笋分别切成1厘米见方的丁,葱切成2厘米长的段。

4.取出蒸笼内鸽朔州哪治癫痫好子,去掉姜、葱、花椒等置于盘中,摆好锅放旺火上,下猪油50克,将冬菇、冬笋、火腿、葱等入锅熵,将蒸鸽子的原汁倒入锅内,加味精、胡椒,开锅后用豆粉勾芡,淋于鸽子上面即成。

特点:颜色鲜美,味浓。鸽肉香嫩,富有营养,非常可口,适宜春冬二季食用。兰州治癫痫病正规的医院

鸽蛋的营养价值

鸽蛋含有优质蛋白质和脂肪,并含少量糖类、灰分及多种维生素、钙、磷、铁等成分,且易于消化吸收,是理想的营养品。...