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春节临近干咸制品热销 咸鱼咸肉怎么吃出健康生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

  编者按:眼看着春节就要来了,人们也开始了大肆的采购年货了,像像这样的干咸制品可以说是年货中必买的食物之一,你知道这些干咸制品怎么吃菜好吃,怎么吃才健康吗?那就马上跟着小编去看看吧!

  咸鱼、咸肉、咸排骨,、腊、朵……虽然如今市场上鲜肉家禽已经无比丰富,但是很多老南京人依然保持着过年前准备干咸货的老传统。元旦过完,离春节越来越近了,记者走访市场了解到,干咸货也开始热销。

  在水西门大街迎宾菜场里的一家专门销售咸货的摊位上,从鸡鸭鱼肉到五脏六腑,店铺里的咸货应有尽有,老板娘告诉记者,从十一月下旬店铺开张预计卖到年二十九,店里主要做老客生意,济南最好的癫痫病医院今年咸货价格跟去年一样,没什么变化。

  记者在店里看到,咸鸭28元一只、香肠38元一斤、黑猪咸肉35元一斤,口条、猪耳、都在40元一斤,价格并不便宜,跟新鲜的相比都要贵上不少。

  在一些老小区里走一圈,也可以看到不少正在晾晒中的咸货,最常见的当属香肠,此外、风鹅、咸鸡、、肉、咸鱼、等都有,屋前窗下的,显出一副丰衣足食的样子,很是喜庆。不过提醒大家,若要腌肉,现在已经是今年最后的时期,否则再晚一些,就赶不上过年时候吃了。

  [每日菜谱] 焖咸鸭

  :鲜一根,咸鸭半只。癫痫发作有哪些症状p>

  :葱姜,大料,,,,米酒汁,,,,。

  做法:

  1、咸鸭一切两半,用清水浸泡去咸味,鲜笋去皮切厚片,锅中烧开水放笋片焯烫2分钟去涩。

  2、泡好的咸鸭剁成小块,鲜笋沥干水分,葱切段,姜切片,准备好调味料。

  3、炒锅到油烧热放入鸭块翻炒,到油都出来了,再把鸭块盛出。

  4、炒锅重新倒油,爆香所有调味料,鸭块倒入翻炒,加入适量的清水。

  5、加入老抽、生抽、米酒汁、冰糖,大火煮开,把上面的浮沫撇掉。治癫痫病哪个医院最权威>

  6、倒入砂锅中煮上10分钟,笋片加入小火焖至1个小时。

  7、鸭块已熟,大火收汁,淋入少许香油即好。

  咸鱼咸肉怎么吃会更健康?

  咸鱼咸肉的保存时间长、风味独特,是许多家庭的常备食物。但是这些美味如果吃不对,就会威胁人体的健康和安全。

  咸鱼咸肉中含有较多的亚硝基化合物,食用后会增加致癌风险。因此,在食用此类食物时,一定要做好“前处理”才会更加安全。好的办法是:先把咸鱼咸肉泡泡,随后用水煮一下或蒸一下,等开锅后去掉汤汁,最后再直接食用或炒菜。这样,食物表面的致癌物、油渍、灰尘以及多治疗癫痫医院怎么选择余的盐分都会大大减少,让人们吃得更安全更健康。

  特别要注意的是,咸鱼咸肉千万不能直接油炸烹调。因为在高温作用下,亚硝基化合物和二甲基亚硫胺等致癌物含量还会大量增加。最后,吃时最好多搭配一些生的新鲜果蔬,以降低致癌物对人体的损伤。

  总结:上面介绍的一些关于干咸制品的健康吃法你都学会了吗?在采购年货的时候,你是不是也买了一些干咸制品呢,那就马上做一些健康又美味的食物让你的家人尝尝吧!

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