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辣椒螃蟹的做法_辣椒螃蟹怎么做

时间:2019-06-06来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

  自己做的辣椒螃蟹也非常实在,满满的膏脂沾取辣椒酱汁,十足过瘾!

  【辣椒螃蟹】详细做法

  主要食材:一斤左右一只的膏蟹(两只),番茄两个,鸡蛋一个,小洋葱3个,蒜4个,小米辣5个,姜两片。

  调料:淀粉1勺,白糖1勺,辣椒酱2勺(也可以用甜辣酱代替),料酒一勺去郑州哪儿看癫痫,鱼露2勺,番茄酱2勺。

  详细做法:1.膏蟹用筷子插入心脏(这个过程省略图片),等待几分钟后将膏蟹蟹脐部分取下。

  2.用锋利的厨房剪沿着蟹口部稍稍剪开,再打开蟹壳。

  3.将蟹腮部、蟹心和胃部全部去除。

  4.放入流动的水下清洗干净。

  5.将蟹的身体切成两半,用淀粉裹满。大钳子用刀背敲碎几个小口,癫痫病有遗传因素吗更容易入味。

  6.小洋葱、大蒜、姜、小米辣分别切末。

  7.锅中入油,将新鲜的番茄丁放入炒香熬煮成番茄酱。

  8.大锅放入4勺的油,先炒香6中切好的配料。再捞出放入小盘中。

  9.此时开大火,炒香的余油中先放入蟹的身体翻炒。

  10.再放入蟹壳一同炒香。

  11.往锅的边缘淋入一癫痫病手术的后果勺料酒。

  12.加入熬煮好的番茄酱汁,为了上色更美观,可以再加一勺瓶装的番茄酱。

  13.放入5克的白糖。

  14.加入两勺辣椒酱。

  15.翻炒均匀后可以加入适量的水。(水量无需太多,在螃蟹的三分之二处即可)

  16.大火煮滚后盖上锅盖,再焖煮10分钟左右。(水开后调成小火)

 日照羊羔疯医院都有哪些 17.煮好后的汤汁渐渐浓郁,此时可以准备一小碗水淀粉。

  18.将芡汁倒入锅中,不断搅拌,可使得汤汁更加浓稠。

  19.再徐徐淋入打散的蛋液。

  20.不用过快的翻搅以免影响汤汁原味,等再次煮滚后即可关火盛盘。记得每块螃蟹都要淋上汤汁哦。

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