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饺子皮是什么做的 绝对让你意想不到的客家饺子_饮食文化

时间:2019-06-06来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

  说起饺子,大家能想到的绝对是面粉之类做成的,或许饺子皮的颜色会五颜六色的,但是终究万变不离其宗,不过今天小编要给大家介绍一款不一样的饺子,它的皮竟然是用豆腐做的,快来看看吧!

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  客家酿豆腐

  客家人可以说是中华民族中最具特色的族群之一,多次的人口迁移与社会动荡造就了其坚韧不拔,团结勤奋等优秀品质癫痫病能完全治愈吗。无论身居内地还是移居海外,客家人对于故乡的思念及文化的传承尤为重视,也是源于此诞生了今天要说的这道客家酿豆腐。

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  其实客家酿豆腐只是统称,还有东江酿豆腐、梅州酿豆腐等,因做法大致相近,且均为客家人所做,同根同源,遂以统称代之。众所周知,中原一带有着过年吃饺子的习俗,取岁更交子之意,客家人由中原南迁后亦保留此习俗。但岭南少种小麦,古时小儿癫痫群交通不便,货运较少,难以得到面粉。思乡心切的客家人便巧用,以豆腐代替面皮,将肉馅塞入中心掏空的豆腐中,形似面皮包裹肉馅的饺子。因味道鲜美,寓意甚佳,成为客家名菜。