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驴肉不能和什么一起吃生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

导读:天气冷了,吃的人也多起来。这时你可要事先了解驴肉不能和什么一起吃。驴肉不能和猪肉、一起吃,你要小心了。具体驴肉不能和什么一起吃,美食天下菜谱为您介绍。

驴肉不能和什么一起吃?

俗话说:“天上的龙肉,地上的驴肉。”驴肉味道鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。驴肉营养价值高,但食用有禁忌,那么驴肉不能和什么一起吃呢?

1、金针菇

驴肉不能和金针菇一起吃。中医认为,驴肉味甘,性凉,含有动物胶等营养成分,而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样,驴肉的营养非常丰富,金针菇含有多种生物活性物质,但两者同时食用能引发心痛,严重的话甚至能造成死亡。

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同理,平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用,否则容易引发心绞痛。

3、猪肉

驴肉不能和猪肉一起吃。驴肉和猪肉同食的话,很容易导致腹泻。

4、

驴肉不能和章鱼一起吃。驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的,应忌同食。

5、

驴肉不能和黄花菜一起吃。驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的,应该忌同食。

驴肉不能和什么一起吃?另外,驴肉最好也不要和、栗子、姜、等一起吃。狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话,很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成,严重影响到身体的健康安全。<外伤性癫痫病该怎么治好/p>

驴肉的吃法

1、驴肉汤

驴肉150克,大枣10枚,山药30克,调味品适量。将驴肉洗净,切块,山药洗净,切片,大枣去核,同入锅中,加清水适量,煮至驴肉熟后,调味服食,每日1剂。可健脾益气,适用于脾胃气虚所致的食少乏力、形体消瘦等。

2、驴肉汤

驴肉500克,豆豉30克,调味品适量。将驴肉洗净,切块,与豆豉同煮,待驴肉熟后,调味,空腹服食,每日1剂。可疏散风邪、养心安神,适用于风狂、忧愁不乐等。

3、驴肉粥

驴肉、大米各50克,调味品少许。将驴肉洗净,切细,放入碗中,用淀粉、、、粉等勾芡备用。先取大米淘净,加清水适量煮粥,待沸后调入驴肉等,煮至粥熟,加食盐、等调味,再煮一二沸即成,每日1剂,3~5日为1疗程。可养血益气。适用于小儿营养不良、气血亏虚所致的头目昏花、面色苍白、心悸失眠、消瘦乏力、纳差食少等。

4、山药香菇炒驴肉

山药、香菇各50克,熟驴肉150克,调味品适量。将山药(去皮)、香菇洗净、切丝。驴肉切片,用淀粉、酱油、料酒拌匀。锅中放适量,烧至七八成热时,用葱、姜爆香,下驴肉炒至变色,下山药、香菇丝及椒粉、适量,炒至熟后,淋上麻油,加食盐、味精调味服食,每日1剂,连用3~5周。可益气和血、降脂祛腻,适用于小儿肾病综合征血脂升高、肢体重困、食欲不振、纳差食少、小便短少、大便溏薄等。

下面美食天下菜谱继续为您介绍驴肉的吃法及挑选驴肉的技癫痫疾病专科医院是哪家巧,你不能错过哦。

5、黑椒爆驴肉

驴肉、红椒、食盐、葱、姜、料酒、、尖椒、植物油、白糖、黑椒汁。姜去皮切丝,驴肉切成薄片,调入适量的生抽、盐、白糖、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制30分钟,取葱段切斜刀片,尖椒、红椒也切斜刀片备用,锅内放入适量的植物油。烧至七成热,放入尖椒、红椒爆香,再放入驴肉片爆炒至驴肉片变色,加入一点生抽。再加入黑椒汁,翻炒均匀后加入大葱片再翻炒片刻即可出锅。能够养血安神、延缓衰老,冬季吃驴肉可增强抵抗力防治疾病。

6、清蒸驴肉

把驴肉切成片,姜和蒜都切好备用;加入适量的盐、酱油、油、少许的生粉,生粉也可以不加,因为驴肉本身很嫩,把驴肉稍腌两分钟;把腌好的驴肉平铺在盘子里放蒸锅上;盖上盖子,隔水蒸大约8分钟左右,出锅之前再洒上葱花即可。

7、首乌煲驴肉

黑豆80~100克,首乌、肉松茸各15克(中药店均有售),驴肉500克,生姜4片。黑豆浸泡至软,药材洗净稍浸泡,驴肉洗净切块。先将驴肉放入有姜片的沸水中,稍滚片刻后洗净,以去异味。依次将药材与驴肉放入瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),大火滚沸以后,改小火煲两个小时,下盐便可。温中暖下,补肾生发。

驴肉的选购与存储

新鲜的驴肉色泽呈红褐色,脂肪颜色淡黄,富有光泽,肌肉组织结实富有弹性。而质量不佳的驴肉肌肉部分呈暗褐色、无光泽,肌肉组织松软而缺乏弹性。另外如果选购熟制品,则应先看包装,包装应密封,无破损,无胀袋现象。另外不要选购色癫痫病在线咨询泽太艳的驴肉制品,色泽太艳是在加工时放入了合成色素或亚硝酸盐造成的。挑选驴肉可以四步走。

首先是看颜色。一般来说,新鲜的驴肉是红褐色的,肉质色泽佳。不新鲜的驴肉则会呈现暗褐色,而且无光泽。

接着闻气味。新鲜的驴肉闻起来带有一股浓香,而不新鲜的驴肉无气味或是略带难闻气味。

再者摸摸驴肉的机理。新鲜的驴肉肉质结实而富有弹性,而不新鲜的驴肉看起来松软,摸起来缺乏弹性。

最后要注意价格。一般来说,生驴肉在40元/斤左右,熟驴肉会买到七八十元每斤,如果价格过低,有可能是掺了其他肉类。

新鲜的驴肉不宜长时间保存,最好1-2天内食完,如果需要长时间保存,可把驴肉切成小块,用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求,取出驴肉,自然解冻后即可制作菜肴。

用驴肉做菜时,可用少量苏打水调和,这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时,可配些蒜汁、姜末,既能杀菌,又可除味。

下面美食天下菜谱为您介绍驴肉的营养价值与功效,想要了解更多驴肉的信息,可以到下一页看看。

驴肉的营养价值与功效

据《本草纲目》记载:“驴肉补血、治远年老损,煮之饮、固本培元”。中医认为,驴肉可补气养血,对气血不足者有极大补益,功效非凡的制品,就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神,用于心虚所致心神不宁的调养,驴肉可护肤养颜,有很好的美容功效。

驴肉是一身乌鲁木齐最好治癫痫医院高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18.6克,脂肪0.7克,钙10毫克,磷144毫克,铁13.6毫克,还含有多种维生素及微量元素。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用。

驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者,尤有较好的疗效。驴皮是熬制驴皮胶的,成品称阿胶。阿胶味甘性平,有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效,适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。

中医认为,阿胶是血肉有情之物,为滋补强壮剂。平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人,服阿胶可改善体质,增强抵抗力。驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋健骨的效用,可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。

而从现代营养学和食品学的角度看,驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪,高氨基酸,低胆固醇。驴肉的胆固醇含量低于牛肉和猪肉,其氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素含量均高于后者,而胆固醇、脂肪含量均低于后者,而且三者中驴肉的肌纤维最细。

用驴肉治疗疾病的方剂有:将驴肉250克洗净,切小块水煮,加豆豉、、盐调味,肉烂后食用,对气血不足患者,有补益气血及安神功效;将驴肉250克洗净,切块水煮,加大枣10枚,淮山药50克,熟后食用,对身倦乏力、心悸心烦者,可起到调养作用。

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