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蒸的健康又好吃――黑芝麻红豆卷的做法,如何才能蒸的嫩

时间:2019-07-14来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

做饭时最好不要用蒸的方法,蒸饭时间是焖饭时间的3倍;对粗粮感兴趣的朋友可以试一试,简单易行,而且地瓜是减肥食品,还是用蒸的,没有一点油,最适合女孩子了,像吃点心一样哦!


最近微博刮起了一整馒头热,不想单调的做白馒头,也抵挡不住新入的黑芝麻的香气,所以有
了这款点心式的馒头出现。
蒸制的面食也更健康一些,所以深得家人的喜欢,特别是在这炎炎南宁哪些癫痫病医院好夏日,不开烤箱还是明智之
举的。
参考了@闻妈烘焙的馒头方子,不过,等我做完才发现我看错了配方,呃,不过做出来的效果
真的很赞,深得我心。
配方:
中粉240克,黑芝麻粉10克,奶粉10克,水50克,牛奶50克,糖20克,盐1.5克,酵母3克
制作过程:

1.揉面:全部材料一起丢进面包机,一个和面程序(20分钟),揉成光滑的。
2.一发癫痫最新治疗:发酵至2.5倍大。
3.排气:发酵好的排气再次进行揉面,揉到切开面团基本看不到蜂窝

4.整形:擀开,卷上蜜豆,分割成小段。
5.蒸制:放温暖处醒20分左右,蒸15分关火,虚蒸5分钟出锅。

小贴士:蒸制馒头、,一定要记得要虚蒸一会才可出锅,不过也不能放太久,不然就泡水了。

蒸制:醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后,转小火蒸15男性癫痫的症状都有哪些分钟,蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖,应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。如果是清蒸稍大的鱼,蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子,使鱼离开盘底,使鱼身全面遇热快熟。

蒸是把食物摆入竹笼\里,笼屉上码上笼屉。蒸的优点是一次可制作多种食物,并节省燃料。所有的食物都可用蒸制法,如各种肉类、鱼、饺子,。要想蒸得效果好,水开锅后,食物上屉时水还要持续开,癫痫的治疗多久灶火要旺,旁边备上开水,若锅\水蒸发时可添入以免蒸汽\少(小心,蒸气异常热)。掀锅时要注意凝结在笼盖\的蒸汽不要滴在食物上。让水位保持在食物下一寸左右,否\蒸的食品就\变煮的食品。要发挥乌耳鳗爽口的特质,除了红焖外,利用豉汁清蒸也是不错的做法。但清蒸的火候需要注意,不少店家清蒸的手法不同,其口感因此而有较大的差异,而最佳的应该是保留乌耳鳗爽脆鲜嫩的原始味道,而豉汁只起到增色作用而已。