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驴打滚

时间:2019-08-09来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

原料:糯米粉100克,红豆沙馅100克,黄豆面50克,清水少许,食用油少许

做法:

1.糯米粉中徐徐加入清水。

2.加入的清水只要能揉成团即可。

3.盘子上攀枝花治疗癫痫病的医院刷一层薄油,避免后面取不下来。

4.入蒸锅,蒸15-20分钟。前5分钟大火,后面小火。

5.取一平底锅,无油污水。倒入黄豆面小火炒熟。

6.黄豆面炒制褐色即可。

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7.左边是没炒熟的,呈黄色。右边是炒熟的,呈褐色。

8.炒好的黄豆面冷却后,筛子案板上。

9.把蒸好的面皮小心的取出,放在案板上。

10.在面皮上均匀的铺上一层红豆沙。

11.顺着一边圈起即可。

12.建议切得时候用锯齿刀,这样切得会漂亮一些。图中左边是用普通的刀切得,切面很不平整。昆明专治癫痫医院右边是用锯齿刀切得,光滑整体。不过自家吃,用什么刀切都可以哈。放在一起存放的话,建议侧面也沾上熟黄豆面,这样侧边不容易互相粘连。

友情提示:

1.容器中建议涂一层薄油,蒸熟后方便取出面皮。

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2.炒制黄豆面时一定要勤翻动,小火。否则很容易糊掉。

3.把蒸好的面皮一定要小心的取出,避免互相粘连。一旦沾上就分不开了,会影响后面的擀制步骤。

4.吃不了要密封保存,否则会风干。天冷请回温后再吃,否则会更加难消化。