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干烹腊鱼的做法

时间:2019-08-09来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]


    ★准备材料:腊鱼200克、姜丝少许、蒜3-4瓣、治癫痫病的偏方红尖椒3-4个,青椒少许(可省略)
    ★制作过程:
    1、腊鱼提前切块,用淡盐水浸泡1-2小时(泡水的时间视鱼的咸度而定),捞起沥干水分;
 &nbs武汉治癫痫病正规的医院p;  2、蒜去皮拍松、青红椒切椒圈待用;
    3、锅内放油,烧热后,将腊鱼(鱼皮面朝下)排入锅中,大火煎至鱼皮焦黄起泡(腊鱼不存在沾锅问题,可以煎2-3分钟后用锅铲翻翻,看煎的效果),加入姜丝蒜瓣、成都好的癫痫病医院在哪里青红椒,烹入少许生抽和醋、加一勺糖,翻匀后加入半碗水;
    4、盖上锅盖焖制5-8分钟,待鱼肉膨胀,锅中汤汁变少时,开盖收浓汤汁,装盘。


    ps:绵阳癫痫病治疗哪家医院专业腊鱼够咸了,不需要再加盐,加少许糖能提鲜,滋味层次更丰富,如果不喜欢,也可以省略,腊鱼够鲜,也不需要再放任何鸡精之类的调味品!