原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 老鸭汤的做法 > 内容详情

豆酱鸡的做法

时间:2019-08-09来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

    主 料:光鸡项约重800克、白肉100克、豆酱50克。  
    配长春成方癫痫病医院地址料:上汤50克、味精、砂糖各5克、绍酒、姜、葱各10克、芫荽25克。  
    做法: 1.将鸡洗净晾干,切去鸡爪、鸡咀、食道和肛门口,用濮阳市羊癫疯医院专家在线刀敲断颈骨。把白肉用刀片薄,豆酱滗出汁后,用刀将豆酱渣压烂,再放入豆酱汁中待用。
    2.将味精、砂糖、绍酒和豆酱搅匀,涂匀鸡身内外,约长沙癫痫权威医院腌15分钟,把姜、葱、芫荽头放进鸡腹内。
    3.将沙锅洗净擦干,用薄竹篾片垫底,把白肉片铺上,鸡放在白肉上面,将上汤从锅边淋入(勿淋掉儿童癫痫该怎么治疗鸡身上的豆腐),加盖,用湿草纸密封锅盖四边,置炉上用旺火烧沸后,改用小火