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红炖蹄筋的做法

时间:2019-08-10来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

  主料:水发牛蹄筋250克。

  配料:香菇、笋片各10克。

  调料:鸡油或鸭油40克看癫痫病的专科医院,味精5克,料酒15,鸡汤250克,葱末、姜末、酱油、盐、白糖各适量。

  制作过程:1、把牛蹄筋洗净,切成3-4厘米长的段安阳癫痫病哪里治的最好,放入开水锅中焯透,捞出控水。将香菇洗净,去蒂,和笋片一起用开水焯一下,捞出。 2、炒锅上火,放入白糖和水,炒成糖色(颜色比酱油重些)。 3、另锅上火,太原看癫痫病好的医院倒入鸡汤,加味精、葱末、酱油、盐、糖色,再下蹄筋、香菇、笋片,烧开后用文火煨烤,直到汤汁收浓,淋鸡油或鸭油,起锅装盘。

  特点:泽开封市著名的羊癫疯专科医院红亮,咸甜鲜香,滋味醇厚。