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口水鸡(36)

时间:2019-08-10来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

口水鸡(1-2人份)

主料:琵琶腿2个

调味料:生抽1勺白糖1/2勺复制红油3勺小葱2棵姜3片蒜2瓣香菜1棵泰椒1个盐适量

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做法:

1.锅里加水,放入葱段和姜片,再放入琵琶腿,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。

2.琵琶腿捞出后迅速放入冰水中至彻底变凉。

3.琵琶腿捞出沥水,待鸡皮微干,剔去骨头,切块后装在盘中。

4.半棵小葱、1片姜、2瓣蒜、1棵香菜和1个半年前患上了癫痫病,请问要如何治疗呢?泰椒分别切成末。

5.红油里加1/2勺白糖,1勺生抽和葱姜蒜香菜和泰椒末,再加适量的盐调味,拌匀调成料汁。

6.料汁淋在鸡块上,最好放在冰箱冷藏20分钟再食用,这样更入味。

注意事项:

1.鸡肉凉水入锅,大火煮开后转中火煮10分钟左右,放在锅里焖8分左右。这个焖的时间根据鸡肉的量来适当调整。焖至用肉最厚的地方用筷子能扎透且没有河南军海儿童癫痫科血水透出就好。

2.冰水要提前准备好,可以用盆子装些水放在冰箱冻至微微结冰,或者在水里放冰块。

3.剔骨的过程可以省略,只是带骨的鸡腿斩块不太方便。

4.这里用到的红油是复制红油,做法点这里。如果觉得制作麻烦,可以在调料区买现成的红油。

5.可以根据个人口味再加些花生碎来增香。

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