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火锅七日菜 简单不重样

时间:2019-08-10来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

好吃的东西,如果天天吃会怎么样?很多人会毫不犹豫地回答“倒胃”或“再也不想吃”,但这个通用法则在火锅面前彻底失灵。火锅可以吃上一周都不重样,而且会让食客越吃越上瘾,这不仅源于火锅的独特口味,更是因为它简单易做符合了现代都市人的生活节奏。提前把主汤、小料备齐,火锅即可随涮随吃。

四川火锅

周一 新的开始,点燃热情

寒气袭人的秋冬季节,在家里熬制一锅四川火锅,鲜香味美,与家人共享,可谓情味两浓。自制川味火锅的方法并不复杂,所需原料也很大众化,在市场上都能买到。

材料:猪棒骨3-5个、植物油、牛油、辣椒、花椒、姜片、蒜片、芝麻酱、韭菜花、腐乳汁等。

制作方法:

1、首先将猪棒骨在大锅中加水大火熬成奶白色骨汤待用。

2、将炒锅烧热倒入适量植物油、牛油,依次下入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱,煸炒出麻香,放几块冰糖,将煮好的骨头汤倒入,再将汤及所有调料倒入火锅。

3、加入涮料:如羊肉片、鱼片、生菜等。

4、吃时依个人口味调好小料:如蒜泥、辣油、香菜,再加点火锅中的汤汁。

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重庆火锅

周二 工作状态,激发创新

材料:干辣椒一堆,姜蒜一堆(半斤以上),牛油适量,火锅底料一包,郫县豆瓣若干,香料(三奈、八角、桂皮、草果等)适量,菜籽油一斤,筒骨一根,葱等。

制作方法:

1、筒骨熬汤3小时备用。

2、菜油进锅,烧热后下豆瓣(斩烂)、姜蒜(切成米粒状),爆香不粘锅时下干辣椒(剪成段),炒香,快变色时下火锅底料、香料,翻炒至底料完全融化时,下筒骨汤一大锅,大火烧开,小火开熬,放点打结的大葱。

3、捞出大葱,放牛油或老油,熬个把小时就可以。

4、做调料:芝麻油、蒜泥、鸡精、食盐,怕辣的可以加点醋。

飘香鸡火锅

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周三 一周过半,简单犒劳

材料:肉鸡1只,青笋500克,精制油100克,味精20克,鸡精20克,蒜5克,姜5克,葱5克,料酒20克,八角4克,香果2个,小茴香2克,胡椒粉5克,白汤3000克。

制作方法:

1、姜蒜洗净切成2毫米厚的片,葱切成“马耳朵”形。

2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚,洗净,斩成7厘米长、2厘米宽的条,放汤锅氽水捞起。

3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条,洗净,装入火锅盆待用。

4、炒锅置火上,下油加热。放姜蒜片、葱、八角、香果、小茴香、鸡肉炒香,掺白汤,放味精、鸡精、料酒、胡椒粉,烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆即可。

什锦火锅

周四 彻底放松,注重美味

材料:熟红肉丸10个,熟橄榄肉丸12个,熟蛋卷12个,浸发粉丝250克,白菜400克,冬笋100克,水请问孩子患上癫痫病能得到治疗吗?发香菇25克,猪瘦肉50克,熟猪肚50克,水发墨鱼50克,青蒜25克,胡椒粉1克,味精1克,酱油10克,熟猪油75克,肉清汤1000克。

制作方法:

1、将熟红肉丸从中切开成20个;白菜切块;粉丝切成长段;冬笋、瘦猪肉、熟猪肚、墨鱼切成长片;香菇洗净,大块切开;青蒜切段。

2、白菜、粉丝放入火锅,上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。

3、炒锅内倒入50克猪油,烧至六成热,下冬笋片炒几下,再下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐,炒熟,倒入火锅内。

4、炒锅内放猪油25克,烧至六成热时,放入肉清汤,加入胡椒粉、青蒜、盐,烧开后倒入火锅,点燃火锅,烧沸,上桌即成。

水鱼火锅

周五 疲惫有余,肉食补充

材料:甲鱼1只,大白菜、冬瓜、白萝卜各100克,精制油10克,味精10克,鸡精20克,葱5克,姜5克,胡椒粉5克,料酒20克,大枣10粒,枸杞子20粒,白开水3000克。

制作方法:

1、姜葱切成7厘米长、2毫米厚的丝。

2、甲鱼宰杀去外皮和内脏,斩成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起待用。

重庆癫痫医院有哪些治疗方法ont face="verdana">3、大白菜、冬瓜、白萝卜切成5厘米长、5毫米厚的片,装入火锅盆,加姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉、料酒,掺白开水,放甲鱼,淋上精制油即可。

笋角鸡火锅

周日 即将工作,清淡适宜

材料:半土鸡400克,春笋2只,水8-10碗,冬粉4扎,冬菜1大匙。

制作方法:

1、春笋切滚刀块与水一起煮开,改中火再煮10分钟,冬粉泡水备用。

2、鸡切块,另以沸水烫去血水洗净,即可放入煮好的笋汤中再多煮5分钟,调味后即可蘸酱食用。

3、食用时可下冬粉略烫,夹在碗中,撒上冬菜、淋上笋汤。