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冰梅酱肉

时间:2019-08-10来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

主料:

猪梅肉 500g

辅料:

姜: 4片

红葱头 6粒

调料:

生抽 1茶匙

老抽 半茶匙

料酒 1茶匙

冰梅新乡市中心医院癫痫科预约电话酱 4茶匙

食用油 适量

做法:

1.猪梅肉洗净擦干切小块,姜、红葱头去皮切碎;

2.将切好的猪梅肉放入较大容易,并将切碎的姜和红葱头一起放入;

3.往肉中调入适量的老抽、生抽、料酒、冰梅酱;

4.将肉及各种承德儿童癫痫病能治好吗调料抓拌均匀;

5.将拌好的肉和酱汁一起放入密封盒中,放冰箱冷藏腌制过夜;

6.锅中下适量油烧热,将肉块分批放入锅中煎;

7.将每块肉都煎至变色后,将腌肉的酱汁倒入锅中;

8.往锅中加入适量开水,水量和肉块基本持平;

9.中火煮滚后,打去浮沫男性癫痫病药物治疗好不好

10.浮沫打完,盖上锅盖转小火焖40分钟左右或至肉酥软入味;

11.肉焖熟入味后,打开锅盖,转中火慢慢收汁,待汤汁变少变浓稠后关火;

12.关火后,将肉块捞出,自然冷却后切片即可。

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小贴士:

1.腌肉用的调料都有咸度,我没有额外加盐,是否加就看各自口味;

2.肉焖熟后收汁的时候,人不要离火,适当翻搅,以免糊锅;

3.焖肉的时间,视肉量、火力大小和不同的锅具适当增减;

4.肉做好后,冷食热食均可。