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蛋煎锅烙的做法_怎么做蛋煎锅烙

时间:2019-10-05来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

1 将猪肉(微微带点肥肉更好吃一些)剁成肉馅,可以猪肉放入冰箱中冷冻后拿出来先切成薄片再切成细丝,然后切成末,这样更简单省时些,也可以直接用买来的肉馅

2 将肉馅放入大碗中,放入2大勺花椒水(将花椒放入碗中倒入开水浸泡到水凉即成花椒水)顺着一个方向搅打上劲广西癫痫疾病的医院哪里比较好,再放入酱油搅打上劲

3 将香菇去把洗净切成细末,将香葱也洗净切成细葱花

4 将切好的葱花和香菇放入肉馅碗中放入食用油搅打均匀,最后放入盐调好味

5 将饧好的面团一块(普通的凉水面团就可以,稍微柔软一些就可以)搓成长条,西安哪里治癫痫更好然后切成小剂子擀成水饺般大小薄厚的饺子皮

6 将饺子皮放入馅料包成中间捏合两边露馅的锅烙生坯

7 将平底锅放少许油,然后将包好的锅烙摆到锅里,竖排锅烙之间要紧紧贴合,而两排之间露馅处之间要留有距离

8 中火将锅烙底部微微北京治疗癫痫病医院,三招治癫痫煎上色,然后倒入适量清水薄薄的铺满锅底就可以,马上盖上锅盖,小火将水分煎没,然后再同样放一次水后再将水煎没,此时饺子皮已经透明成熟

9 最后再淋少许食用油在锅底,中大火见到底部金黄即可

10 用铁铲将锅烙一长排铲起放入盘中即可

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11 蛋煎锅烙的前面和普通锅烙的做法完全相同,只是完成两次洒水后,锅底放少许油然后倒入一层放了少许盐调味的鸡蛋液,中火蛋液凝固,上撒少许香葱花即可

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