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冬季进补菜谱_沙茶羊肉片

时间:2019-10-05来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

冬季进补,是我国传统的防病强身、纠正虚弱状态的自我保健方法之一。

羊肉,与参茸、燕窝之类的高档进补品相比较,算是一种物美价廉的平民冬令滋补佳品。

相比炖煮、汤煲、煎炸之类比较耗时费事的羊肉做法,俺今天的这道羊肉菜可是省时省事多了,无论是烹饪娴熟

的巧主妇,还是手忙脚乱的厨房新手,都能很轻松在10分钟之内搞定它。

虽然卖相平平,味道一点都不差,尤其是平时喜欢沙茶口味的人,一定不要错过哈。

羊肉的营养分析:

《本草纲目》中记载,羊肉能补昆明哪医院看癫痫病好中益气,开胃健力。金元四大名医之一的李东垣也指出:“人参能补气,羊肉可

补形。”羊肉的做法

羊肉营养丰富,性味甘热,据食品成分分析,每100克羊肉含优质蛋白质11.1%,脂肪28.8%,是猪肉的一半;每

100克羊肉含热量306千卡,比牛肉多近一倍。且含无机盐类、磷、铁、钾及维生素A、B族维生素等。具有暖中祛

寒、温补气血、开胃健力、益胃气、补阴衰、壮阳肾、增精血的功效,还可通乳治带,有益于产妇。 

羊肉在冬季食用对身体更为有益。因为,羊肉所含的热量比牛肉还高,冬天吃羊9岁的孩子患上了癫痫病,应该要怎么治疗呢?肉可促进血液循环,可改善因阳

气不足而导致的手足不温、畏寒怕冷等症状。羊肉中铁、磷等物质的含量比其他肉类高,适于各类贫血者食用。

妇女、老年人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等,动机不妨多吃羊肉,可养气血、补元阳、益肾气、疗虚弱、安

心神、健脾胃、御寒气、健体魄。

【沙茶羊肉片】

原料:

火锅羊肉片约300克、洋葱1/2个、尖椒1个、红干椒4-6支

腌料:

米酒2小勺、植物油约2大勺

调料:

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沙茶酱2大勺、米酒1大勺、生抽酱油1大勺、鸡精适量、大葱1/2根

做法:

1.先将2勺沙茶酱、1大勺米酒、1勺生抽酱油、鸡精放入小碗中混合拌匀备用。

2.把洋葱和尖椒洗净,切成粗丝,红干椒切斜段,大葱切丝。

3.把羊肉卷展开,稍微解冻,加入腌料拌匀。

4.炒锅烧热倒油,油温5成热后下红干椒爆香。

5.倒入羊肉片大火炒几下,至刚刚有点变色还能看到浅粉颜色时,把羊肉片盛出。

6.原锅留底油烧热,倒入洋葱丝煸炒至稍微变软。

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7.倒入羊肉片和尖椒丝。

8.再倒入调好的沙茶酱料,快速炒匀,关火。

9.起锅前利用锅里的余温,放入葱丝拌炒均匀即可。

提示:

火锅羊肉片一般都是卷着的,在烹调之前一点要将每一片肉展开,避免炒的时候坨在一起。

羊肉片都很薄,很容易熟,所以翻炒的时间不要太长,以免炒老了影响口感。

羊肉片下锅后,马上用筷子播散,避免黏在一起。

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