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铁盔将军鸭的做法-美厨邦

时间:2019-12-02来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

   主料:鸭肉1只

  辅料:红尖椒适量

  调料:色拉油适量,葱适量,姜1块,干辣椒1把,江米酒适量,啤酒100毫升,水适量

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  做法:

  1.将鸭处理干净,大件的翅膀,鸭腿,鸭头,鸭掌)放一旁要先入油锅炸。其他部分切成3厘米左右的块状,和内脏放另一旁备用

  2.佐料:姜切片,辣椒切片,蒜瓣小儿癜痫的早期症状吃啥药拨好,干辣椒,葱打结

  3.锅先放油,稍微多一些,8成热时,放入鸭翅,鸭掌,鸭腿,鸭头下去炸香

  4.大部件炸得金黄时,将其他鸭肉一起放下去爆炒

  5.烹入一点点米酒,沿着锅边放入,让酒的蒸汽弥漫上来,鸭肉更香

  6.看到图中鸭哈尔滨羊癫痫医院肉的状态,水分炒干时,再放入甜酱两勺,继续翻炒

  7.大概翻炒15分钟,鸭身全部裹上酱香时,色泽金亮,可盛出

  8.底油炒所有配料。爆香姜,大蒜,干辣椒,然后放入红辣椒)

  9.再将所有炒好的鸭肉倒入锅中一同炒

  10.加入10癫痫病人用药期间可以喝酒吗0毫升的啤酒就可以,如果想做啤酒鸭,可在这一步加600毫升啤酒

  11.放入适量水,稍微没过鸭肉的3分之二就好了,小火慢慢煨两个小时即可

  烹饪技巧:如果最后汤还较多,可以开大火,略微收汁一下,这样鸭肉香味会更足。