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五香酱鸭怎么做-

时间:2019-12-03来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

   五香酱鸭

五香,酱鸭

  陕西癫痫病治疗G-RIGHT: 0px">主料

  鸭子1只(约2500克)。

  调料

  精盐30克,绍酒20克,葱段20克,姜片20克,卤汤1000克。

  轻度癫痫患者饮食应该注意什么ING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">五香酱鸭的做法

  1、鸭子去五脏、翅、爪,洗净后沥水,用精盐、葱段(10克)、姜片(10克)腌制3~4小时,然后放入沸水锅中氽烫一下,捞出洗净。

  2、卤汤锅置于火上烧沸,投入鸭子,再沸时,撇去浮沫,放入葱段、姜片和绍酒,改用微火煮熟,捞出晾凉癫痫知正常人的寿命一样吗,切成条块装盘即可

  附:卤汤的做法

  取用一煮锅,加清水1250克,置于火上烧沸,放入鸡骨、葱段、姜片和香料包(香料包中有花椒癲痫用什么控制最好、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、香草、肉果、胡椒粒),再沸后撇去浮沫,改用小火煮成汤。然后捞出香料包和鸡骨、葱段、姜片,将汤过罗。另取一炒锅置于火上,放入适量麻油,再将砸碎的冰糖下入,炒成酱紫色,倒入过罗后的汤中,再加入酱油、精盐、绍酒调好口味,上火烧沸后即成。

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