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这才是炸馒头片最正确的方法,只要多加1步,外酥里嫩不油腻

时间:2019-12-31来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

小的时分,每次家里早上或晚上吃馒头时剩下来的部分都不会被丢掉,通过妈妈的巧手被炸成了金黄酥脆的馒头片,就着小菜和粥吃起来满口酥香,吃再多也不会有一点点的油腻感觉。尤其是刚出锅的炸馒头片更是外酥里嫩,吃起来叫人骑虎难下。能够说这是一道家家户户都会做的甘旨小吃了。

但这小小的炸馒头片也是大有不同的,有些人炸出来的馒头片外酥里嫩,毫不油腻一口气能够吃一盘,但有些人长沙治癫痫权威医院炸出来的馒头片感觉像是一向浸泡在油里边,然后从油里边捞出来就直接吃相同,只吃半口就感到十分油腻底子吃不下去第二口了。这到底是什么原因呢?同样是下油锅炸制,滋味口感不同却如此之大,那是由于有一部分人下锅炸馒头片时少了最至关重要的一步,直接就下锅炸了,难怪吃起来油腻不爽口。

其实在炸馒头片片之前还有很至关重要的一步,只需做了这一步后,吃起来滋味才会不油腻并且还会愈加养分健康。一起来做吧。预备好两个馒头,这儿的馒头必定要是“剩成都癫痫治疗到哪家医院好馒头”也便是凉的馒头,会更硬更紧实一点,千万不要用自己才蒸出来软乎乎的馒头。一个鸡蛋,一碗清水。

第一步把馒头片竖着切成大约2~3厘米的片,留意不要切的太薄,否则下油锅炸的时分很简略炸焦糊,馒头悉数切片后装在盘子里放到一旁备用。

第二步鸡蛋打入碗中拌和均匀备用,另拿一个洁净的碗盛半碗清水,备用。接下来就能够预备炸制了。起锅,锅里倒入适量的油,烧最好的控制癫痫病的药物热至大约七成热,拿一片馒头片把上面的渣子拍掉后,放在装有清水的碗里蘸一下,必定要记住先在清水里边蘸一下,然后敏捷放在装有蛋液的碗里让双面都均匀蘸上蛋液后,用筷子夹着一片一片放进油锅里,小火渐渐炸,炸到双面金黄的时分就能够捞出来装盘了,不要炸的时刻过长,假如必要的话还能够在盘子里垫两张吸油纸。

这样炸出来的馒头片比起直接放在油锅中炸制的馒头片,油腻感更少,吃起来愈加外酥里软。在炸制的时分要留意这几点,第一点要用凉馒头,最好沈阳去哪里治疗癫痫能够用自家蒸出来的馒头放凉后运用,由于自己家里做的要比外边卖的愈加不简略吸油。第二炸之前先蘸清水然后再裹上蛋液再下锅炸,由于馒头假如提早蘸过水,就会吸收一部分水分,之后炸的时分吸的油就会比没有蘸水的时分少的多。而蘸蛋液也有这个原因,并且蘸蛋液的话吃起来滋味也会更好。

怎么样,这道简略的炸馒头片,只需留意了以上两点,那还是十分简略做的。并且滋味香酥可口,也很有养分,我们学会了吗?下次无妨试一试吧。