原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 肉末茄子的做法 > 内容详情

煎连壳蟹是哪里的菜?

时间:2019-12-31来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

【菜名】 煎连壳蟹

【所属菜系】 湘菜

【特点】 焦脆鲜嫩,风味独特。

【原料】 青蟹5湖北治疗癫痫病医院00克,黄醋25克,净香菜50克,酱油15克,肉清汤25克,湿淀粉25克,面粉25克, 味精1克,绍酒50克,精盐1克,姜末10克,熟猪油500克(实耗100克),葱花10克,芝麻油5克

儿童癫痫小发作影响智力吗>【制作过程】

1、 将青蟹洗净,除去背壳、蟹鳃和下腹脐部,刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块,留下大小腿,去掉关节和脚爪,然后底板朝下摊开平放一瓷盘里,撒上面粉待用。

洛阳市治癫痫去哪家医院好

2、 把葱花、姜末盛入小碗,再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。

3、 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至七成热,下蟹块,炸呈红色后,连油倒入漏勺,滤去油癫痫病哪里最专业

4、 炒锅放入熟猪油75克,烧至六成熟,下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下,淋入芝麻油装盘,香菜拼放盘边即成。 注意:蟹肉上席百味淡,此菜登筵,次序宜后。