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辣皮子滚羊肚的家常做法[多图]

时间:2020-07-14来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

    羊肚是新疆人大爱的美食,这是新疆人的特点,特爱吃牛羊杂碎。不分民族、不分清真、汉餐,只要你想吃,随便到一家餐厅,都可以吃到羊肚菜,一般餐厅最受欢迎的就是爆炒羊肚(这个我已经做过)。可见羊肚多受新疆人的欢迎,逢年过节,买几个羊肚,那是再平常不过的过节菜之一。就像过节必须买牛羊肉一样平常。

    辣皮子滚羊肚,重点是“滚”字,一定得把辣皮子滚出香味、辣味,这时候油温很重要,这的用热油“滚”出来,不能用大火“滚”,中小火很重要。再把羊肚用辣皮子的辣味“滚”进去,羊肚被“滚”的来回翻滚,辣皮子和羊肚“滚”成了一家人。一个“滚”字把羊肚滚的香味四溢,油光闪亮,辣皮子也由于有了热油的温度,也被滚的香辣武汉癫痫病医院好吗,治疗经验分享味浓,红彤彤油亮亮的。

    吃一口羊肚,你会感觉口里马上麻辣染便全身,嗅觉立马大开了,食欲立马大增了,想吃还想吃,再来一碗米饭,你都不觉的多,不信你试试吧,特别是在你没有胃口的时候,做这道菜,你一定不会失望的。

    新疆人大爱的辣皮子滚羊肚

    主料:熟羊肚一个

    辅料:植物油40克、盐10克、辣皮子30个、花椒粒5个、生抽10克、大蒜两瓣、味精2克、孜然粉2克、花椒粉5克、胡椒粉5克、洋葱50克

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    辣皮子滚羊肚的做法

    1、把羊肚加花椒粒再用开水煮10分钟左右,捞起凉一会切丝

    2、把辣皮子用凉水泡软洗净切段,洋葱切丝,大蒜去皮切片

    3、热锅凉油,油热7成下羊肚翻炒均匀出香味,下辣皮子翻炒出香味、辣味

    4、下洋葱翻炒均匀,加盐武汉癫痫专科医院在哪里、生抽翻炒均匀

    5、加花椒粉、味精、孜然粉翻炒均匀,加大蒜片翻炒均匀即可

    羊肚如果买的不是很熟透,就要多煮煮,辣皮子得多加,孜然粉不能多加,就是提味的

    辣皮子一定的泡软,也可以用开水烫1分钟捞起,这样炒的时候不糊

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    梅子和羊肚不能一起吃:《饮膳正要》中记载:“羊肚不可与小豆、梅子同食,伤人。”梅子味酸性平郑州哪里治疗癫痫最好

    羊肚和梅子能一起吃:饮膳正要》中记载:“羊肚不可与小豆、梅子同食,伤人。”梅子味酸性平,《大明本草》记载:“多食损齿伤筋,蚀脾胃,令人发膈上痰热。”羊肚性味甘温,如配以香料调味如葱、辣椒、茴香之粪则属热性。如混杂食用,可

    羊肚菌的营养价值

    羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能;对肾精亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用;对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振等有良好的疗效。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加入体免疫力