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豆苗山鸡片的做法

时间:2020-07-29来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

  主料:野鸡脯肉350克。豌豆苗15克,熟冬笋片25克,鸡蛋清15克。精盐5克,绍酒20克,水淀粉15克,芝麻油10克,酱油15克,专治癫痫的医院是哪白糖5克,味精2克,香醋5克花生油克。

  制作方法:

  1、将野鸡脯肉筋膜剔滁,批在柳叶形片,河池癫痫病医院哪家好放入清水、中浸漂,捞出沥干,加精盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉搅匀,再加入芝麻油拌和。

  2、炒锅上火烧热,放入花生油烧至四南宁治癫痫病的医院成热(约lD0℃)时,投入野鸡片划油,至鸡片呈乳白色对倒入漏勺沥油。

  3、炒锅再次上火,放油,投入冬笋片,豌豆苗煸炒孩子发烧癫痫犯了,加绍酒、酱油、白糖、味精,用水淀粉勾芡,随即倒入野鸡片,烹入香醋,淋入芝麻油,翻锅装成。