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酥桔元的做法

时间:2020-07-30来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

  主料:生猪肥膘肉300克。面粉75克,鸡蛋黄50克,红绿丝5克,金桔饼15克。桂花卤5克,白糖35克,熟猪油500克。

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  制作方法:

  1、将金桔饼、猪肥膘肉切成细末,加入蛋黄、面粉及适量清水调和成糊。

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  2、锅置火上、放入熟猪油,烧至六成热(约132℃)时,将肥膘糊挤成核桃大小的丸子,下油锅炸至起壳时,将锅端离火口,焐至熟透,癫痫病合肥哪里看好再上火炸至金黄色时倒出沥油。

  3、将锅复置火上,放入适量清水,加入白糖、桂花卤,熬至白糖溶解、卤汁翻泡,离火,速内江癫痫病医院都有哪些将炸好的丸于倒入,并用竹筷在锅内轻轻翻拌,至糖液与桔元裹匀,待冷却后结成白霜,装入盘内即成。