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炒肉丝拉皮的家常做法

时间:2020-08-12来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

  炒肉丝拉皮的做法简单是里的常见菜,不一定要看炒肉丝拉皮视频才能学会,但怎么做炒肉丝拉皮最好吃,跟着的做法图解来做这道炒肉丝拉皮吧

  菜系及功效:鲁菜 谱

  口味:麻酱味      工艺:拌

  炒肉丝拉皮的制作材料:

  主料:(瘦)100克,面5治小儿癫痫病医院0克

  辅料:木耳(水发)15克,25克,20克,25克

  调料:25克,小葱30克,大蒜(白皮)20克,酱20克,酱油20克,醋10克,盐8克,香油5克,味精5克,油20克

  炒肉丝拉皮的特色:香美醇厚荤素兼备

  教您炒肉丝拉皮怎么做,如何做炒肉丝拉皮才好吃

  1. 将猪肉洗净,切成细癫痫为什么睡着犯病丝;

  2. 葱切成丝,香菜梗切成3.3 厘米长的段;

  3. 鸡蛋入油锅摊成蛋皮,晾凉备用;

  4. 黄瓜、鸡蛋皮、水发木耳均切成细丝;

  5. 炒锅内下入花生油,烧至四成热时,放入切好的肉丝炒至断生,加入酱油、葱丝翻炒,再加入味精、精盐、香菜段炒熟,淋上芝麻油,盛入盘内;

  5. 将北京癫痫医院哪家效果好湿淀粉调成稀糊,加上精盐溶化,用粉扇在开水锅里拉成2 张粉皮;

  6. 将粉皮切成1 厘米宽,5 厘米长的条,放入鱼池盘内摆平,黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序摆在粉皮上;

  7. 芝麻酱加入精盐,凉开水调成稀糊状,再加入酱油、醋、芝麻油、蒜泥对成滋水,浇在粉皮上同炒肉丝一并上桌即成。

  炒肉丝拉皮的制作要诀:

  怎样医治癫痫病?1. 拉皮时要选用细质纯质的绿豆淀粉制作;

  2. 淀粉与水的比例要合适,一般是0.5 公斤淀粉用1 公斤水;

  3. 水温适宜,拉皮时水温最好保持在90℃,如果太热,粉皮会烫起泡;

  4. 旋子要顺一方向转动,先慢后加力而快转;

  5. 不要在凉水内浸泡时间过长,以免变硬、变脆。