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家庭餐桌上宜吃的四道长寿菜营养理论

时间:2020-09-17来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

  一、鱼类

  鱼类是人体所需优质蛋白质的主要来源,每百克含蛋白质20克左右,富含必需氨基酸,生物利用率高,味道鲜美。 鱼类所含脂肪不同于肉类,其脂肪酸的组成主要为不饱和脂肪酸,尤其是深海鱼富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸),有利于降低血胆固醇和防止心脑血管的发生。 鱼类还富含维生素A、维生素沈阳看癫痫哪家好B2及铁、锌等微量元素。

  推荐菜肴:酱汁鲤鱼

  原料:活鲤鱼1条。

  调料:甜面酱,白糖,植物油,料酒,姜末。

  做法:

  鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净,直刀截成3分宽深到刺骨的横道。鱼在开良性癫痫病如何治疗水中汆一下捞出,使切口张开,除去腥味。锅内放底油,油热下甜面酱、料酒、白糖,浓缩收干后放500毫升开水。水烧开后放入鱼,用温火熬至汤汁转浓起泡,再旺火略烧即可。鱼装盘,汤汁烧至甚浓并能提丝后,淋少许明油后浇在鱼上,撒上姜末即成。

  二、豆制品

  这里谈的豆制品指的是大豆制品,包括豆腐、豆浆、干子、千张、素鸡等。为什么要推荐大豆制品呢?

咨询癫痫病治疗专家text-align: left">  因为大豆除含有丰富的优质蛋白质和矿物质、微量元素等营养素外,还含有很多其他功能成分,如异黄酮、低聚糖、膳食纤维、卵磷脂等,大豆所含的脂肪主要为亚油酸,这些物质都是有利于人体的活性物质,具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、防止骨质疏松,改善记忆、改善综合征等作用,可以说是一种长寿食物。

  推荐菜肴:蘑菇豆腐

  原料:南豆腐,蘑菇,玉兰片。

银川治癫痫专科医院e="text-align: left">  调料:盐,味精,葱,白糖,湿淀粉,麻油,高汤。

  做法:

  豆腐切成小方块,在开水锅中略煮,取出晾干水分。蘑菇、玉兰片水发,蘑菇去根,一切为三,玉兰片切成细丝。锅热放油,先下葱末炒,再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。

  开锅后下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。