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鱼香肉丝(经典美味的川菜菜谱)的做法步骤

时间:2020-10-15来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

鱼香肉丝的做法(经典美味的川菜菜谱)

【原材料】

** 猪里脊肉250克、笋100克、木耳随意、泡红辣椒30克、蒜6-8瓣、小葱3根、姜5克。

【调味料】

** a料:陕西治癫痫有效医院醋1.5大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖1大勺、料酒1大勺、高汤或水1-2大勺、水淀粉2大勺、盐少量、鸡精。

** b料:盐1/2小勺、油1小勺、料酒1小勺、水淀粉1大勺。

** c料:植物油1大勺、猪油1大勺、鱼香川味酱1大勺。

【做法延安癫痫病哪家医院

图1:木耳用水泡涨发。

图2:木耳去硬蒂洗净后切成丝,笋切成丝。

图3:姜、蒜切细粒,小葱切段,泡红椒切细粒。

图4:将a料入小碗中调成碗汁。

图5:将猪肉切成丝,加入b料腌制一会儿。

图6:锅入植物油烧热,将肉丝入锅中划散断生后盛出。哈尔滨看癫痫病专科医院哪家好>

图7:锅入猪肉,炒香姜、蒜、泡红椒粒和一半的葱段。

图8:再加入木耳丝和笋丝翻炒1-2分钟。

图9:加入肉丝、a料碗汁和鱼香川味酱大火翻炒半分钟左右,最后撒入剩下的葱段即可。

【经验与感怀】

** 这道菜治疗癫痫病要多少钱?总体酸味要大于甜味,所以在炒制过程中要把握好酸甜的比例。出锅前尝一下,味道不够可以适当加点。

** 炒制时间不宜过长,否则肉丝就炒老不好吃了。

** 泡红椒是必备的,一定要准备好。没有鱼香川味酱就用豆瓣酱代替吧。