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辣酱拌牛肉的做法

时间:2020-10-15来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

“牛肉中含有丰富的蛋白质,它的氨基酸组成比猪肉更接近我们人体的需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。秋冬食牛肉,有暖胃的作用,也是补益的佳品。 我是一个很怕冷的人,按中医来说,就是血气不足,所以一到秋冬,我买羊肉和牛肉的频率会比较多。这个辣酱拌牛肉是治疗癫痫病的方法哪些好几天前做的了,有豆豉酱的香味,还有浓郁的蒜香味。加了香菜和红椒丝,色泽很漂亮,口味也很丰富,不但很下饭,也是下酒的好菜。”

牛腱清洗干净,用清水浸泡1小时去除血水。(中间换2到3次水)

生姜切片拍碎,葱白切段拍碎,卤料包备好。(卤料包里八角2个、花椒10粒、陈皮1块、山楂1个)

永州癫痫病医院?锅中加入适量水,放入葱、姜、卤料包,调入适量盐,大火烧开转小火煮15分钟后关火晾凉。(这样做的目的是让卤汁更香浓,时间不够的情况下也可省略)

放入牛腱,大火烧开转小火慢褒1小时。

关火后不要开盖,把牛肉浸泡在卤料汁里晾至凉透。

取出切成片。

红椒切丝、香菜切段、癫痫病患者应该吃哪些东西不能吃哪些东西?蒜瓣剁成茸,葱绿切段。

牛肉碗里调入李锦记旧庄蚝油1汤勺。

调入李锦记风味豆豉1大勺。(怕辣的可以少放些,爱辣的也可以多放些)

调入李锦记纯香芝麻油。

加入红椒丝、香菜段、葱段、蒜茸,再加入1汤勺的卤料原汁。(适量加些卤料汁,可以更好的拌匀各种调料,以免过干)<羊角风比较好的医院/p>

拌匀即可盛盘。

小贴士:小窍门: 诗心片语: 1:牛肉煮好以后不用着急拿出来,放在原汤里浸泡至自然凉,再取出来切片。(这样浸泡着的牛肉更入味) 2:因为蚝油和豆豉酱都比较干,所以在拌的时候加入一汤勺卤牛肉的原汁,不但容易拌开,而且更湿润,口感也比较好。