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黑麦面包 |

时间:2020-11-07来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

三款不同形状的:黑麦长棍面包、黑麦橄榄形面包、黑麦叶形圆面包。

黑麦面包的主料:

黑麦面包的调料:

做黑麦面包所需厨具:

黑麦面包的做法步骤

1、面团的做法:将高筋面粉、黑麦粉、细砂糖、奶粉、盐分别称好,放入和面治疗脑动脉硬化的药物机搅拌盆里混合拌匀。

2、加入用温水调好的酵母水慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。(注意酵母不与糖、盐放在一起,以免酵母脱水失效)

3、加入软化后的黄油,慢速搅散黄油,快速搅拌至面团光滑。

4、加入黑麦粉的面团搅拌得不能太上劲儿,欠一点为好。

5、将打好的面团放入容器中,盖上保鲜膜,放在温暖处醒发。癫痫病治疗好的方法>

6、醒发至两倍大。

7、黑麦长棍面包:案板上撒上高筋面粉,取出醒发好的面团300克,分割成3份,每个100克的面团,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。

8、取一个面团用手压扁,用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成椭圆形的面皮。

9、翻面后从上向下卷。

10、卷成长圆柱形小儿癫痫病可以治吗面团后捏紧收口。

11、在案板上将长圆柱形面团搓揉成大约23厘米长的长条形。

12、将黑麦长棍面包坯收口朝下放入烤盘,盖上保鲜膜,进行最后发酵。

13、发酵好的黑麦长棍面包坯。

14、在发酵好的黑麦长棍面包坯表面筛上适量的高筋面粉。

15、用整形刀均匀的在黑麦长棍面中药能否冶儿童癫痫包坯上斜划三刀。

16、放入预热180度的烤箱中,烘烤20分钟。

17、黑麦橄榄形面包:案板上撒上高筋面粉,取出醒发好的面团300克,分割成5份,每个60克的面团,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。

18、取一个面团用手压扁,用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成椭圆形的面皮,翻面后从上向下卷成橄榄形。