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五福烤麸的做法五福烤麸怎么做五福烤麸的家常做法

时间:2021-03-30来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

 

 

原料:烤麸,香菇,冬笋,木耳,黄花合肥癫痫医院那家治疗好

配料:料酒,蚝油,豉汁鸡油(或生抽、老抽、蜂蜜),糖,肉汤

步骤


1,烤麸用水泡软,并换两三次水,以去掉豆腥味.


2,将烤麸用手撕成小块(比用刀切更入味);干香菇泡发后去蒂切小丁;冬笋去皮切丁,下放了盐的冷水锅,煮沸后郑州最权威癫痫医院再株五六分钟捞出沥水备用;干木耳泡发后洗净切小朵;干黄花菜泡发后切小段.


3,五福烤麸不算素什锦,所以可以用蚝油,豉油鸡汁以及白糖来调汁备用.如果没有豉油鸡汁可以用2份生抽加1份老抽再加1份蜂蜜代替。

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4,将烤麸过油炸下后沥去油份备用.这样做出的味道才更入味,当然热量也有点惊人.



5,烤麸过油后捞出,留少许底油,先放入香菇炒香,然后下冬笋翻炒,最后放入黄花菜和木耳,以及过好油的烤麸。

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6、兑入适量黄酒和肉汤后,下事先调好的调味汁煮滚,然后用小火煮10分钟后大火收汁,待只剩一点汤汁底时就关火,盖着盖子一直焖到自然降温,再连着汤汁一起盛入碗中,盖上保鲜膜放冰箱过夜入味后才可以吃。