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喝酸奶的“三要三不要”

时间:2021-10-19来源:湘村馆菜谱 -[收藏本文]

  如何正确饮用呢?上海第二医科大学医学营养教研室主任蔡美琴教授提出了“三要三不要”。

  “三要”是:

  要识别品种

  市场上有些用()、糖、乳酸(柠檬酸)、香料和等加工配制而成的“为什么我有癫痫快要发的那种感觉乳酸奶”,因其含的是死菌,所以不具备酸牛奶的活菌保健功效,购买时要仔细识别。

  要鉴别菌种

  酸奶中所含的菌种,决定着酸奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶充分发酵,从而产生好的口感,长双歧杆菌等能耐胃酸、胆酸和氧气的优质菌种,能直达肠巴彦淖尔癫痫病医院道并发挥其功效。

  要选冷藏柜

  保存的活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长,但随着环境温度的升高,乳酸菌会快速繁殖、快速死亡,这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品,其营养价值也会大大降低。酸奶在开启后,最好在2小时内饮用。

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  “三不要”是:

  不要加热

  酸奶中的活性,如果加热或用开水稀释,会大量死亡,不仅特有的味道消失了,营养价值也会损失殆尽。

  不要与某些药物同服

  氯霉素、红霉素等抗生素武汉儿童癫痫病医院,这里治疗靠谱、磺胺类药物和治疗的一些药物,会杀死或破坏酸奶中的活性益生菌。

  不要空腹喝酸奶

  空腹饮用酸奶,保健作用减弱。饭后饮用酸奶,益生菌可帮助肠胃蠕动,抵抗有害菌,改善肠胃环境,维持肠道健康。