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【黄瓜蛋饼】黄瓜蛋饼的做法_黄瓜蛋饼怎么做


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面粉180克(1杯半)   4个   清水约110克(这次用的是黄瓜,黄瓜本身含水量比较多。如果是其他蔬菜的话要酌情增加水量)   黄瓜1根   盐约1/2小匙  张家口癫病医院哪家治疗效果好; 香油、白胡椒粉各适量

【做法】

1.黄瓜洗净擦成丝;

2.3.打入鸡蛋,调入盐、香油和白胡椒粉,之后拌匀;

4.5.倒入面粉,略微拌匀(此时不用过度搅拌);

6.倒入水(水要视情况分次倒入);

7.搅匀。最后面糊癫痫病小发作如何预防的状态是用筷子挑起能轻松滴落;

8.平底锅中倒入油(无需太多),转动锅柄,使油均匀分布在锅底。然后舀一大勺面糊倒入锅中间;

9.10.用铲子轻轻刮动面糊表面,将其摊平。开小火,盖上锅盖;

11.12.待饼的一面充分凝固,颜色变黄后翻面,烙至另一面也呈金黄色就好了。

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【小贴士】

1. 做出柔软蛋饼的关键就是鸡蛋和水量要放足,并放入适量蔬菜。面糊太稠的话烙出的蛋饼口感会硬,不好吃。我的标准就是三人份至少要保证三个蛋,四个为佳;

2.不管放的是什么蔬菜,最后面糊的稠度以用筷子挑起能轻松滴落为宜;

3.往锅中倒入糊前先不要开火,锅得是凉的。要不然面糊一到锅云南最大的癫痫病医院中就会凝固,就不方便摊匀了;

4.饼不要摊太厚,基本上26cm的平底锅倒入约一大勺面糊(勺子是那种盛汤、盛粥的勺子);

5.摊饼的过程中盖上盖子可以保存住一定的水分。一来进一步保证蛋饼的柔软,二来也熟的快。

 

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